Sunn mat på turen

Det er sommerferietid, og det er tid for å besøke fornøyelsesparker, spise på veikroer og så videre. Dette kan i følge VG bli en ganske dyr og usunn fornøyelse, og det kan være greit å tenke gjennom kostholdet før man legger i vei på tur. Her får du et par raske tips om hvordan du kan spare både lommebok og helse på å ordne maten selv!

Pølse i brød er en dårlig idé. Bensinstasjonene har det med å ta seg godt betalt for det, og ikke er det spesielt sunt heller. Men om du tar deg en halvtime til tre kvarter kvelden før du drar (eller når som helst, egentlig), så kan du enkelt slenge sammen en rundstykkedeig og lage fylte horn. Disse kan du fylle med hva du vil. Her i huset elsker mor ost og skinke, mens far og barn kan styre sin begeistring for denne osten. De får derfor tacokjøttdeig i sine horn, mens mor koser seg med god samvittighet med sine egne. Baker du dem på spelt eller grovt mel, så får du gitt dem en enda litt sunnere variant. Kjempegodt, og i perfekte små porsjoner som kan spises med en hånd av den av dere som kjører bil, eller dere kan stoppe et vakkert sted og nyte naturen.

Hva drikke angår, så er det ingenting som slår vann i sunnhet, tilgjengelighet og pris! Jeg har investert i et par av disse vannflaskene, og de har nå blitt familiens trofaste følgesvenner. Drikk til det er tomt, stopp på neste bensinstasjon og fyll opp på nytt. Enklere enn det blir det ikke!

Som småsnacks i bilen kan jeg anbefale en liten krukke eller plastbeholder med ferdig oppskåret frukt eller bær. Jeg pleier å kjøpe inn litt blåbær, bringebær eller hva jeg nå finner, og ha klart i en glasskrukke når vi drar på langtur. Så sitter veslejenta der og plukker og koser seg – for henne er dette godteri, men fritt for raffinert sukker og tilsetningsstoffer. Isteden får hun sunn energi, vitaminer og antioksidanter.

Fruktspyd og jordkuler er også en ting man kan prøve seg på. Anita på LevRått.no har både oppskrifter og bilder hvis du gjerne vil variere litt med noe du kanskje ikke har prøvd før.

Se også Klikk.no sin artikkel om Turmat for barn.

Tips fra en Hjemmemamma #2

Er du glad i reker, men er litt lei av å bare ha majonaise på ? Eller har du lyst til å diske opp med en dressing type? Vel her kommer en utrolig god oppskrift på hvitløksdressing til reker.

* 1 beger lett rømme

* 1 pose majonaise

* 4 fedd hvitløk

* Fersk sitron.

Slik gjør du:

Bland rømme og majonaise godt sammen.

Skrell og ha i 4 fedd hvitløk. (bruk hvitløkspresse).

Rør godt sammen.

Skjer av tuppen på en sitron og klem ut saften, og rør det godt sammen.

Sett i kjøleskapet i ca 1 time.

Server med reker, dill og sitronskiver.

Velbekomme

Lag barnematen selv!

Du kan spare ganske mye på å lage mat selv fremfor å fylle kjøleskapet med ferdigmiddag på glass. Her har du en oppskrift fra Matprat.no for å hjelpe deg i gang!

Du trenger:

• 2 ss kjøttdeig
• 1 stk. potet
• ½ stk. gulrot
• 1 dl kraft fra koking
• 1 ts olje

Sånn gjør du det:

1. Potet og gulrot, skrelles, deles og kokes i litt vann i 10 minutter. Tilsett deretter kjøttdeig og la dette koke sammen til poteter og grønnsaker er møre.

2. Mos enten med gaffel, hurtigmikser, food processor eller stavmikser til passe konsistens. Finmost for de minste barna. Etterhvert kan det være grovere.

3. Når du skal servere spedbarnsmat for første gang, er en teskje nok. På den måten blir barnet kjent med smak og konsistens på den nye maten. Etterhvert vil fast føde ta større plass i kostholdet.

Husk at spedbarnsmat har kun kort holdbarhet, kun 2 dager i kjøleskap.

PSST:

Lag gjerne større porsjon og frys i små porsjoner. Til å begynne med er isterningsbokser praktiske til innfrysning av spedbarnsmat. Hvis du lager en stor porsjon, må den avkjøles og puttes i fryseren raskt, gjerne før maten er kald.

I stedet for kjøttdeig kan du bruke karbonadedeig/medisterdeig eller annet mørt kjøtt. Andre grønnsaker som passer til spedbarnsmat er brokkoli, kålrot, blomkål m.m

Oppskrift på strikkevotter

Disse passer til en ettåring, og garnet som er brukt er M&K ECO babyull, med minst 20% merino.

Først legger du opp 40 masker på fire strømpepinner i størrelse 3. Deretter strikker du to rett, to vrang helt til du kommer dit du vil håndleddet skal være. 8 cm er en OK lengde.

Deretter går du over til bare glattstrikk, ved å strikke bare rette masker i ca 3 cm.

Så skal du merke av for tommel (med mindre barnet ditt er såpass lite at det ikke egentlig trenger slike finesser riktig enda – da kan du bare fortsette rett frem til felling). Finn en liten garnbit av en annen farge (spiller ingen rolle, du skal fjerne den etterpå – dette er bare et merke så du ikke går deg vill). For tommel på høyre side: strikk en maske med den vanlige fargen, og så fire med fargetråden. På venstre gjør du omvendt, og sparer en maske på den andre siden.

Deretter setter du disse fire fargemaskene tilbake på den venstre pinnen, og strikker over med den vanlige tråden.

Fortsett med glattstrikk til du vil begynne å felle av – nye 3 cm er helt ok, da passer den akkurat til min datter på et år, men det kan hende du vil strikke den litt lenger hvis barnet ditt har lange fingre eller du vil at den skal passe en stund frem i tid.

Felle gjør du på denne måten:

Legg strikketøyet flatt, med tommelmaskene opp og på den siden du har tenkt. I hver av de sidene du nå ser foran deg, skal du felle en maske på både den som ligger øverst og den som ligger nederst mot bordet. Dette gjør du ved å strikke to masker rett sammen. Kort fortalt blir dette de to første på den høyre øverste, de to siste på den venstre øverste, de to første på den venstre underste og de to siste på den høyre underste.

Så strikker du én pinne glattstrikk (altså bare vanlige rette masker), før du gjentar fellingen. Gjenta alt dette til du har igjen to masker på hver pinne. Da river du av tråden, og trekker den helt gjennom masken når du strikker den. Snurp sammen, og stikk tråden ned i hullet slik at den kommer på vranga.

Så går du tilbake til tommelen. Plukk opp de fire maskene som er under de fargede.

Så plukker du opp de som er over.

Nå lirker du ut den fargede tråden forsiktig, forsiktig, og du har et tommelhull. Plukk opp to masker i hver side.

Fordel alle maskene på tre pinner (fire masker på hver), og strikk så langt du ønsker. 3 cm er nok en gang en fin lengde til en ettåring. Strikk to og to sammen en hel omgang rundt, slit tråden, og dra den gjennom. Snurp, og ta tråden på vranga.

Deretter er det bare å feste trådene godt med nål, vrenge votten – og så er den ferdig.

Den neste votten lager du akkurat på samme måte, men bare pass på at tommelen kommer på den andre sida!

Hvis du vil, kan du også tvinne en snor og sy fast hver ende i hver sin vott, slik at tråden kan legges på innsida av jakka og sikre at vottene ikke reiser så langt om de skulle falle av.

Pris på garn: 32 kroner (et lite nøste på 25 gram)

Strikk ulltrøya selv!

Når nettene blir lange og ulla setter inn, er det fint å kunne strikke litt selv for både for hobbyens skyld og for å spare penger. Ulltøy er som kjent ikke så billig, så det kan lønne seg å stå for produksjonen selv. Hjemmemamma.com gir deg her en oppskrift på en ulltrøye med ermer og halskant, som både kan fungere som undertøy og som utenpågenser, alt avhengig av hvilket garn du bruker.

Bolen

Mål rundt barnets brystkasse, der den er bredest. Legg på 5 cm i tillegg.

Se på garnet du har valgt deg ut – der står det nemlig hvor mange masker du må ha for å få 10 cm. Regn ut hvor mange du trenger for å komme opp i det tallet du nettopp målte.

Rund opp dette tallet til nærmeste tall som lar seg dele på 4.

Legg opp maskene på strømpepinner eller rundpinne, i henhold til anbefalingen på garnet.

Strikk rundstrikk, 2 rette og 2 vrange. Mål på barnet eller en genser som du vet passer, fra rumpa og opp til der armene begynner, og strikk til du kommer så langt du ønsker.

Del arbeidet i to, og strikk hver del for seg. Du skal med andre ord strikke halveis på runden, og så snu og strikke tilbake – før du igjen snur. De andre maskene kan du ta over på en tråd, eller la henge på pinnen.

Ryggen strikkes slik frem til du kommer opp til nakken. Tenk deg at du deler det antall masker du nå har på 4. Strikk den første fjerdedelen, fell av de neste to og strikk den siste. Dette blir skuldrene, og du skal nå strikke hver av dem til de blir lange nok til å rekke opp til midten av skuldra. Igjen: mål på barnet eller på en genser du vet passer.

Så strikker du fremsiden, frem og tilbake på akkurat samme måte. Men du skal felle av til hals på en litt annen måte, og litt tidligere enn du gjorde på ryggen. 2-3 cm lavere enn nakken pleier å være passe, men mål på en genser hvis du er i tvil. Strikk det samme antall masker som du gjorde på ryggen – pluss seks til. Så feller du, frem til du får “skuldertallet pluss seks” på den andre siden også. Snu og strikk den ene skulderen tilbake. For hver gang du nå begynner på en pinne fra halssiden, skal du felle noen få masker til, slik at du får en fin avrundet hals. På den første pinnen strikker du to rett sammen, tre ganger etter hverandre, og fortsetter som vanlig ut pinnen. Strikk tilbake. På den andre strikker du to rett sammen to ganger. Strikk ut pinnen og tilbake. På den tredje strikker du en rett sammen, og fortsett.

Strikk begge skuldrene like høye som dem på ryggen.

Fest tråder og sy sammen skuldrene.

Hvis du bare ønsker deg en vest, kan du stoppe her.

Ermer

For ermer tar du fire strømpepinner, og plukker opp masker rundt hele armhullet. Dette gjør du ved å stikke pinnen inn i de ytterste maskene på trøya. Den første pinnen skal fra skulderen og halvveis ned, den andre fra halveis og ned til midten, og de to andre på tilsvarende plass på baksiden. Pass på at du får likt antall på alle pinnene, og at det samlede antallet lar seg dele på fire.

Så strikker du 2 rette og 2 vrange i omtrent halvannen cm. Deretter skal du begynne å felle, slik at ermet smalner ned mot håndleddet. Dette gjør du ved å felle (strikke to masker sammen) en maske på slutten av den andre pinnen og på begynnelsen av den tredje, slik at du har felt 2 masker på en omgang. Fortsett med 2 rette og 2 vrange, men pass på at du “hopper over” de maskene du har felt! Det er lett å se på arbeidet om det er meningen du skal strikke rett eller vrang.

Dette gjentar du hver halvannen cm, til du har kommet så langt ned som du ønsker. Mål på barnet eller på en genser, og legg på et par ekstra cm så du har litt å gå på. Om du vil, kan du også gå over til bare 1 rett og 1 vrang helt på slutten, for å lage en bord.

Gjør det samme på den andre siden.

Fest trådene.

Halskant

For halskant, så plukker du opp masker rundt hele kanten. Denne strikker du bare i 1 rett og 1 vrang, så her må du ha et partall for at det skal gå opp. Når du har strikket ca 1 cm, kan du lage hull til snor hvis du ønsker. Begynn med å legge tråden løst over pinnen til et kast, og strikk de neste to sammen til en. Gjenta gjennom hele omgangen. På neste runde strikker du den løse tråden/kastet som en maske, og fortsetter med 1 rett og 1 vrang en pinne til. Da kan du felle av.

Fest trådene.

Ta en lang tråd fra garnet, legg den dobbelt og tvinn den. Legg den dobbelt enda en gang, og la den snurre seg sammen til en snor. Knyt i begge ender, og klipp så du får en liten tust i hver ende. Denne trer du så gjennom hullene i halsborden – og så er du ferdig!

Kyllingfilet med poteter i tomatsaus

Dette er en middag som er kjempelett å lage, som ikke tar allverdens tid og som i tillegg er sunn og smaker skikkelig godt! Hvitt kjøtt er en fin kilde til protein, og i tillegg inneholder denne retten store mengder tomat. Dermed er den også rik på antioksidanter og C-vitamin, noe som kan komme godt med når vi nå etterhvert går mot kjøligere tider og skolestart. Server den sammen med jernrik brokkoli, og du har en styrkende og sunn middag på matfatet!

Kilde: Opplysningskontoret for egg og hvitt kjøtt.

Antall porsjoner: 2

Ingredienser:

2 stk. kyllingfilet
1 stk. løk
2 båt finhakket hvitløk
1 boks hermetiske tomater
1 boks tomatpuré
½ ts salt
¼ ts pepper
½ ts sukker
1 ts tørket oregano
4 stk. potet i biter
1 stk. brokkoli

Fremgangsmåte:

Først steker du kyllingfiletene på middels varme til de er gjennomstekte. Det kan være du trenger å dele filetene på langs for at de skal bli ordentlig stekte, men det ser du underveis.

I mellomtiden skreller du potetene, deler dem i biter og legger dem til koking.

Når kyllingfiletene er ferdige, legger du dem over på et fat – legg et lite lokk over også, så holder de seg varme!

Deretter steker du løk og hvitløk til de blir blanke og fine, før du så tilsetter hermetiske tomater, tomatpuré og oregano. Dette skal nå stå å surre på svak varme i et kvarters tid. Smak til med salt, pepper og bittelitt sukker.

Del opp brokkolien i små buketter mens du venter på neste steg.

Når potetterningene er ferdige etter omtrent ti minutters koking, legger du dem over i tomatsausen. Brokkolibukettene legges nå over i det kokende vannet, og skal ligge til de bare såvidt har blitt litt møre.

Ta en øse, og legg litt av tomatsausen med poteter på en tallerken. Del opp kyllingfileten i passende skiver, og legg oppå. Brokkolien legges ved siden av, og vips – du har servert en god og sunn middag for hele familien!

Fylte spelthorn

Fylte horn er en perfekt liten smårett som du for eksempel kan bruke som nistemat på lengre bilturer – ikke trenger de smøres, ikke blir osten svett og så er de dessuten både sunnere og billigere enn å kjøpe grillpølser på Statoil!

Dessuten er de veldig gode å ha om du plutselig skal ha en venninnekveld: bare ta dem opp fra fryseren og sett dem i ovnen til de er gjennomvarme, så har du et godt lite måltid å servere på kort varsel og med minimalt stress. Og så får du i tillegg en gylden anledning til å bruke opp resten av lørdagens tacokjøtt (hvis det ble noe igjen, da)!

Oppskriften er som følger:

• 6 dl lettmelk
• 50 gram gjær
• 4 ss margarin (eller 100 gram flytende)
• 4 ss sukker (eller fruktose)
• 1 ts salt
• ca 400 gram siktet speltmel
• ca 400 gram sammalt speltmel
• litt ekstra siktet mel til baking
• ett egg til pensling
• Fyll: en halv ost delt opp i terninger og en eske smårettskinke (evt bogskinke som du skjærer opp), tacokjøttdeig, kjøtt med pizzafyll, pølsebiter eller hva du nå ønsker å bruke.

Varm opp melk og smør til ca 40 grader mens du måler opp melet og tar i gjær, salt og sukker. Deretter heller du væsken over det tørre, og knar til du får en fin deig.

Sett deigen til heving mens du forbereder fyllet og dekker platene med stekepapir eller smører dem, og sett på ovnen på 240 grader.

Når deigen er ferdighevet, deler du den i fire. Hver del kjevles ut for seg til en sirkel. Og det er her du må ta et valg: Skal du ha store, gode horn deler du den opp i 4 “kakestykker”. Da får du 16 horn. Vil du heller ha litt små horn (til barna, for eksempel), deler du den opp i 8 isteden, og får isteden 32.

Fyllet legges der “kakestykket” er bredest, og så ruller du fra utsiden og inn mot midten. Nå har du et fint horn med fyll inni, som du legger på plata. Når plata er full, pensler du baksten med egget og setter plata inn i midten av ovnen. Der skal de stå i ca 10 minutter, eller til de blir gyldne og fine.

Bon Apetit!

Diskuter i forumet! - (1) Posts