Sunn mat på turen

Det er sommerferietid, og det er tid for å besøke fornøyelsesparker, spise på veikroer og så videre. Dette kan i følge VG bli en ganske dyr og usunn fornøyelse, og det kan være greit å tenke gjennom kostholdet før man legger i vei på tur. Her får du et par raske tips om hvordan du kan spare både lommebok og helse på å ordne maten selv!

Pølse i brød er en dårlig idé. Bensinstasjonene har det med å ta seg godt betalt for det, og ikke er det spesielt sunt heller. Men om du tar deg en halvtime til tre kvarter kvelden før du drar (eller når som helst, egentlig), så kan du enkelt slenge sammen en rundstykkedeig og lage fylte horn. Disse kan du fylle med hva du vil. Her i huset elsker mor ost og skinke, mens far og barn kan styre sin begeistring for denne osten. De får derfor tacokjøttdeig i sine horn, mens mor koser seg med god samvittighet med sine egne. Baker du dem på spelt eller grovt mel, så får du gitt dem en enda litt sunnere variant. Kjempegodt, og i perfekte små porsjoner som kan spises med en hånd av den av dere som kjører bil, eller dere kan stoppe et vakkert sted og nyte naturen.

Hva drikke angår, så er det ingenting som slår vann i sunnhet, tilgjengelighet og pris! Jeg har investert i et par av disse vannflaskene, og de har nå blitt familiens trofaste følgesvenner. Drikk til det er tomt, stopp på neste bensinstasjon og fyll opp på nytt. Enklere enn det blir det ikke!

Som småsnacks i bilen kan jeg anbefale en liten krukke eller plastbeholder med ferdig oppskåret frukt eller bær. Jeg pleier å kjøpe inn litt blåbær, bringebær eller hva jeg nå finner, og ha klart i en glasskrukke når vi drar på langtur. Så sitter veslejenta der og plukker og koser seg – for henne er dette godteri, men fritt for raffinert sukker og tilsetningsstoffer. Isteden får hun sunn energi, vitaminer og antioksidanter.

Fruktspyd og jordkuler er også en ting man kan prøve seg på. Anita på LevRått.no har både oppskrifter og bilder hvis du gjerne vil variere litt med noe du kanskje ikke har prøvd før.

Se også Klikk.no sin artikkel om Turmat for barn.

Tips fra en Hjemmemamma #2

Er du glad i reker, men er litt lei av å bare ha majonaise på ? Eller har du lyst til å diske opp med en dressing type? Vel her kommer en utrolig god oppskrift på hvitløksdressing til reker.

* 1 beger lett rømme

* 1 pose majonaise

* 4 fedd hvitløk

* Fersk sitron.

Slik gjør du:

Bland rømme og majonaise godt sammen.

Skrell og ha i 4 fedd hvitløk. (bruk hvitløkspresse).

Rør godt sammen.

Skjer av tuppen på en sitron og klem ut saften, og rør det godt sammen.

Sett i kjøleskapet i ca 1 time.

Server med reker, dill og sitronskiver.

Velbekomme

Lag barnematen selv!

Du kan spare ganske mye på å lage mat selv fremfor å fylle kjøleskapet med ferdigmiddag på glass. Her har du en oppskrift fra Matprat.no for å hjelpe deg i gang!

Du trenger:

• 2 ss kjøttdeig
• 1 stk. potet
• ½ stk. gulrot
• 1 dl kraft fra koking
• 1 ts olje

Sånn gjør du det:

1. Potet og gulrot, skrelles, deles og kokes i litt vann i 10 minutter. Tilsett deretter kjøttdeig og la dette koke sammen til poteter og grønnsaker er møre.

2. Mos enten med gaffel, hurtigmikser, food processor eller stavmikser til passe konsistens. Finmost for de minste barna. Etterhvert kan det være grovere.

3. Når du skal servere spedbarnsmat for første gang, er en teskje nok. På den måten blir barnet kjent med smak og konsistens på den nye maten. Etterhvert vil fast føde ta større plass i kostholdet.

Husk at spedbarnsmat har kun kort holdbarhet, kun 2 dager i kjøleskap.

PSST:

Lag gjerne større porsjon og frys i små porsjoner. Til å begynne med er isterningsbokser praktiske til innfrysning av spedbarnsmat. Hvis du lager en stor porsjon, må den avkjøles og puttes i fryseren raskt, gjerne før maten er kald.

I stedet for kjøttdeig kan du bruke karbonadedeig/medisterdeig eller annet mørt kjøtt. Andre grønnsaker som passer til spedbarnsmat er brokkoli, kålrot, blomkål m.m

Kyllingfilet med poteter i tomatsaus

Dette er en middag som er kjempelett å lage, som ikke tar allverdens tid og som i tillegg er sunn og smaker skikkelig godt! Hvitt kjøtt er en fin kilde til protein, og i tillegg inneholder denne retten store mengder tomat. Dermed er den også rik på antioksidanter og C-vitamin, noe som kan komme godt med når vi nå etterhvert går mot kjøligere tider og skolestart. Server den sammen med jernrik brokkoli, og du har en styrkende og sunn middag på matfatet!

Kilde: Opplysningskontoret for egg og hvitt kjøtt.

Antall porsjoner: 2

Ingredienser:

2 stk. kyllingfilet
1 stk. løk
2 båt finhakket hvitløk
1 boks hermetiske tomater
1 boks tomatpuré
½ ts salt
¼ ts pepper
½ ts sukker
1 ts tørket oregano
4 stk. potet i biter
1 stk. brokkoli

Fremgangsmåte:

Først steker du kyllingfiletene på middels varme til de er gjennomstekte. Det kan være du trenger å dele filetene på langs for at de skal bli ordentlig stekte, men det ser du underveis.

I mellomtiden skreller du potetene, deler dem i biter og legger dem til koking.

Når kyllingfiletene er ferdige, legger du dem over på et fat – legg et lite lokk over også, så holder de seg varme!

Deretter steker du løk og hvitløk til de blir blanke og fine, før du så tilsetter hermetiske tomater, tomatpuré og oregano. Dette skal nå stå å surre på svak varme i et kvarters tid. Smak til med salt, pepper og bittelitt sukker.

Del opp brokkolien i små buketter mens du venter på neste steg.

Når potetterningene er ferdige etter omtrent ti minutters koking, legger du dem over i tomatsausen. Brokkolibukettene legges nå over i det kokende vannet, og skal ligge til de bare såvidt har blitt litt møre.

Ta en øse, og legg litt av tomatsausen med poteter på en tallerken. Del opp kyllingfileten i passende skiver, og legg oppå. Brokkolien legges ved siden av, og vips – du har servert en god og sunn middag for hele familien!

Fylte spelthorn

Fylte horn er en perfekt liten smårett som du for eksempel kan bruke som nistemat på lengre bilturer – ikke trenger de smøres, ikke blir osten svett og så er de dessuten både sunnere og billigere enn å kjøpe grillpølser på Statoil!

Dessuten er de veldig gode å ha om du plutselig skal ha en venninnekveld: bare ta dem opp fra fryseren og sett dem i ovnen til de er gjennomvarme, så har du et godt lite måltid å servere på kort varsel og med minimalt stress. Og så får du i tillegg en gylden anledning til å bruke opp resten av lørdagens tacokjøtt (hvis det ble noe igjen, da)!

Oppskriften er som følger:

• 6 dl lettmelk
• 50 gram gjær
• 4 ss margarin (eller 100 gram flytende)
• 4 ss sukker (eller fruktose)
• 1 ts salt
• ca 400 gram siktet speltmel
• ca 400 gram sammalt speltmel
• litt ekstra siktet mel til baking
• ett egg til pensling
• Fyll: en halv ost delt opp i terninger og en eske smårettskinke (evt bogskinke som du skjærer opp), tacokjøttdeig, kjøtt med pizzafyll, pølsebiter eller hva du nå ønsker å bruke.

Varm opp melk og smør til ca 40 grader mens du måler opp melet og tar i gjær, salt og sukker. Deretter heller du væsken over det tørre, og knar til du får en fin deig.

Sett deigen til heving mens du forbereder fyllet og dekker platene med stekepapir eller smører dem, og sett på ovnen på 240 grader.

Når deigen er ferdighevet, deler du den i fire. Hver del kjevles ut for seg til en sirkel. Og det er her du må ta et valg: Skal du ha store, gode horn deler du den opp i 4 “kakestykker”. Da får du 16 horn. Vil du heller ha litt små horn (til barna, for eksempel), deler du den opp i 8 isteden, og får isteden 32.

Fyllet legges der “kakestykket” er bredest, og så ruller du fra utsiden og inn mot midten. Nå har du et fint horn med fyll inni, som du legger på plata. Når plata er full, pensler du baksten med egget og setter plata inn i midten av ovnen. Der skal de stå i ca 10 minutter, eller til de blir gyldne og fine.

Bon Apetit!

Diskuter i forumet! - (1) Posts